永乐古窖概述
2021-09-09
品牌概述：
永乐古窖品牌注册于2013年12月28日，目前是宜宾永乐古窖酒业股份有限公司旗下品牌，公司主营业务为酒类生产和销售。宜宾永乐古窖酒业股份有限公司是一家战略重组型企业，公司自2018年并购宜宾红楼梦酒业有限公司的重要资产，并购后进行产业结构升级，在企业资产和实力方面均得到较大提升。公司自成立以来坚持专注品质提升，积极整合优质酒类资源，坐拥双遗文化遗产，始终坚持老工艺、老窖池、老酒体的三老酿造工艺，历史悠久，是宜宾浓香白酒酿造历史中不可或缺的重要组成部分。
品牌简介:
宜宾永乐古窖酒业股份有限公司是一家战略重组型企业，公司自2018年并购宜宾红楼梦酒业有限公司的重要资产，并购后进行产业结构升级，在企业资产和实力方面均得到较大提升。公司自成立以来坚持专注品质提升，积极整合优质酒类资源，坐拥双遗文化遗产，始终坚持老工艺、老窖池、老酒体的三老酿造工艺，历史悠久，是宜宾浓香白酒酿造历史中不可或缺的重要组成部分。
永乐古窖品牌注册于2013年12月28日，隶属于宜宾永乐古窖酒业股份有限公司，是一个主营酒类生产和营销的品牌，旗下拥有岁月留金系列产品——永乐古窖5和永乐古窖8，时间之河系列产品——永乐古窖10、永乐古窖20和永乐古窖1403，以及百年盛世系列产品——永乐古窖百年盛世纪念酒和百年盛世珍藏版。
永乐古窖品牌历史悠久，其酿造时间可追溯至1403年，当时万氏族人万达兴在公馆坝地区建立万氏糟房头，年产美酒70000斤，开创了杂粮酒批量酿造先河。清代乾隆年间，徐氏徐万贞在其基础上重建“糟坊头”，产酒更是成为“朝廷贡酒”，拥有享誉“天下美酒出糟坊，君爱民喜传四方”的美名。上世纪八十年代下食堂村又重建酒厂，出品“五谷液”，盛极一时。后来酒厂因故改名红楼梦酒厂，其生产的“梦酒”名噪一时，更是登上纽约时报，被称为“东方女神的魅力”。2018年四川永乐古窖酒业集团有限公司注资对红楼梦酒业战略重组，注册成立“宜宾永乐古窖酒业股份有限公司”，以永乐古窖为主品牌重新面向大众。
永乐古窖坚持“三老”酿造工艺：
首先窖池老——现在厂内投入使用的窖池有1917口，其中1026口为窖龄在30-40年的老窖池，更有被列入中国世界文化遗产预备名单和四川省文物保护单位的明代1403年老窖池。第二老工艺——厂内酿酒全部采用传统手工酿酒工艺，以双手温度酝酿五粮浓香，与工业化生产的白酒形成鲜明对比，拥有数十年酿酒经验的老酿酒师，用双手感知酒糟温度，及时掌握情况变化，严格把控酒体质量。第三老酒体——厂内储酒量十分丰富，拥有储酒罐135个，储酒能力18000吨，储酒陶坛6000个，储酒能力5000吨，总储酒能力2.3万吨，现在厂内的实际储酒量1.2万吨，足以保证出厂产品质量的稳定性和供货的稳定性。技术改造升级完成后年产量能达到3.5万吨。
永乐古窖传承“双非遗”文化：
2011年4月12-13日和4月22至23日的两次专家论证，得出结论：“糟坊头遗址是四川第一次发掘出使用年代最早、最单纯、要素最全的酿酒遗址” 2012年2月，糟坊头酿酒遗址入选国家文物局“2012年十大考古发现”预选名单。2012年7月，四川省人民政府公布糟坊头明代酿酒遗址为四川省级文物保护单位。2012年11月，国家文物局公布永乐古窖所在糟坊头老作坊进入中国世界遗产预备名单，成为八大白酒老作坊之一，被列入其中的还有杏花村汾酒老作坊、成都水井街酒坊、泸州老窖作坊群、古蔺县郎酒老作坊、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、射洪县泰安作坊。2014年永乐古窖传统酿造技艺被列为四川省省级非物质文化遗产。
品牌历史/发展历程:
1403年永乐古窖初代酒坊万氏糟坊建立。
清乾隆年间徐氏在万氏糟坊上重建徐氏糟坊。
1979年下食堂村在徐氏糟坊周围建立“宜宾县喜捷公社下食堂大队曲酒厂”，生产“碧泉”系列曲酒。获得华国锋总理颁发的“国务院嘉奖令”。
1982年酒厂更名“宜宾县岷江曲酒厂”，后因奸商假冒扰乱市场，改名“五粮曲酒厂”并生产“五谷液”，十分畅销。
1985年下食堂村投资100万元扩建为年产2000吨规模曲酒厂，酒厂改名“宜宾红楼梦酒厂”
2004年由于资金周转及体制、管理等问题，红楼梦酒厂陷入困境，2004年村办企业的红楼梦酒厂整体转让，通过整体购买、融资，四川宜宾红楼梦酒业有限公司成立。
2011年四川省文物考古研究院对红楼梦糟房头进行考古挖掘，经四川省和全国两次专家论证，认定遗址为“四川省第一次发掘出使用年代最早、最单纯、要素最全的明代白酒酿造遗址”
2012年2月，糟房头遗址选入国家文物局“2012年十大考古发现“预选名单；7月列为四川省文物保护单位；11月进入国家文物局《中国世界文化遗产预备名录》
2013年12月28日红楼梦酒业股份有限公司根据糟房头窖池遗址信息以“永乐古窖”为商标名称注册创立“永乐古窖”“永乐古窖1403”等品牌。
2018年四川永乐古窖酒业集团有限公司注资对红楼梦酒业战略重组，注册成立“宜宾永乐古窖酒业股份有限公司”，永乐古窖相关品牌及酒厂重要资产由宜宾永乐古窖股份有限公司收购，以永乐古窖为主品牌重新面向大众。
2019年4月永乐古窖品牌永乐古窖时间之河系列产品在北京上市发布，5月作为官方指定用酒亮相北京京交会故宫论坛，并作为国礼赠送给国际友人。12月永乐古窖酒在十二届国际跨国公司领袖圆桌会议中作为餐桌指定用酒。
2020年永乐古窖岁月留金系列产品上市；永乐古窖文化（广东）体验中心落成。
2021年永乐古窖百年盛世系列产品上市。
所获荣誉：
1989年，永乐古窖获国家农业部质量管理奖，被评为四川省二级企业。
1995年，永乐古窖获得中国酒文化研究会颁发的“全国酒文化优秀企业”称号。
1996年，永乐古窖获四川省工商行政管理局颁发的“四川省著名商标”。
2005年，永乐古窖被宜宾市食品饮料工业办公室、宜宾市食品工业协会评为四川宜宾多粮浓香型优质曲酒“重点生产企业”。
2008年，永乐古窖获宜宾市人民政府颁发的“2008年度宜宾市优势白酒企业”。
2011年，永乐古窖获四川省酿酒协会授予的“四川省浓香型大曲酒标准化生产示范企业”。
2012年，永乐古窖所在的老作坊遗址作为中国八大白酒老作坊之一，被国家文物局列入中国世界文化遗产预备名单；
2013年，永乐古窖获四川省人民政府颁发的“四川名牌”奖项。
2014年，永乐古窖传统酿造技艺被列入四川省非物质文化遗产名录。
2019年5月，京交会故宫论坛瑞士主题日，永乐古窖酒作为“国礼”被送与国际友人。
2019年11月，永乐古窖第十二届国际跨国公司领袖圆桌会议指定用酒
2019年11月，第二届中国未来城市建筑智造大会，会议指定用酒。
品牌故事：
1、环境故事：江之头，宜宾，天下好酒离不开宜宾。
宜宾是一座拥有4000多年白酒酿造历史的城市，从僰人酿造的窨酒，到被唐代诗人杜甫称赞的重碧酒；从宋代被众多文人推崇的荔枝绿到清代成为皇家贡品的荔枝酒。宜宾，早已在中国酿酒史上留下了浓墨重彩的一笔。永乐古窖就诞生在这座拥有4000多年酿酒历史的城市。永乐古窖地处中国白酒金三角腹地，600年山水交错，温润多雨，形成恰到好处的天然酿酒环境。永乐古窖周围环境平均年降雨量1000毫米左右，平均气温18°C-19°C，常年封闭多雨的湿热气候，使大曲皮薄、菌丝分布均匀，有益微生物种类繁多。永乐古窖坐拥长江之源、三江交汇之地，600年水质优良，清冽透明，拥有无法复制的优质酿酒水源。永乐古窖所取之水温度低，水流湍急，致使水质澄澈，富含钙、镁、锌等多种人体有益矿物质。永乐古窖地处“地球同纬度最适合酿造白酒地区”，600年土壤丰富，弱酸土质，成为不可多得的天然酿酒基地。永乐古窖窖泥所用黄粘土保水性强，富含磷、铁、钴等多种有益矿物质，微量元素含量丰富，有利于酒的发酵生香。
2、历史故事：窖之头，永乐，酒都历史离不开永乐古窖
永乐古窖，是迄今为止使用年代最早、要素最全、最单纯、出土文物品级最高的酿酒作坊遗址。重现明代杂粮酒酿造技艺，见证600年工艺传承。1403年，永乐古窖开创者万氏，于公馆坝地区建立“糟坊头”，万氏糟坊日耗杂粮360斤，年产美酒70000斤，与“温德丰”隔江相望，共同开创杂粮酒批量酿造先河。清顺治九年，永乐古窖复兴者徐氏，在万氏糟坊原址建立徐氏“糟坊头”，所产杂粮酒醇香幽静，香气扑鼻，曾为朝廷贡酒，得到“天下美酒出糟坊，君爱民喜传四方”的美名。1979年，下食堂村在永乐古窖周围建立酒厂，后改名五粮曲酒厂，生产五粮浓香型白酒——五谷液。2012年永乐古窖所在糟坊头与宜宾另一明代老糟坊，共同被国家文物局列入中国世界文化遗产预备名单。从明代的“万氏糟坊头”与“温德丰”，到清代的“徐氏糟坊头”与“利川永”，再到近代的“五谷液”。600年，宜宾城外的永乐古窖与城内的老酒坊隔江相望，共同见证宜宾酿酒历史发展演变，共同传承宜宾五粮浓香酿酒工艺。
3、品质故事：酒之头，五粮，浓香好酒离不开五粮
糯米产酒纯甜味浓，大米产酒醇和甘香，玉米产酒味香冲鼻，高粱酿酒清香味正，小麦产酒曲香悠长。五粮产酒“口感全面、风味协调、恰到好处”。五粮酿酒起源宜宾，宜宾绅士以五种杂粮酿酒，时称“姚子雪曲”，备受文人赞美。明朝时期，宜宾众多酒坊皆以五粮酿酒，名曰“杂粮酒”，深受百姓喜爱。清朝时期，杂粮酒技术愈发成熟，口感超越单一粮食酿酒，成为朝廷贡酒。五粮浓香，成就宜宾酿造历史巅峰之作。永乐古窖，600年传承五粮酿酒工艺，遵循人工培窖、跑窖循环、双轮底发酵、分层入窖、分层起糟、分层蒸酒、量质摘酒、按质并坛、分级储存等100多道传统手工酿酒工艺，精选3%优质原酒，历经多年陶坛地藏，加入30年老酒精华，成就“无色透明，窖香优雅，陈香舒适，醇厚绵甜，香味谐调，酒体爽净，余味悠长“的典型五粮风格。
4、文化故事：始于1403年，比故宫还早3年
繁荣浮沉与时代共命运，永乐盛世、康乾盛世、中国盛世，永乐古窖酒坊的沉浮与时代命运节奏相同，始于永乐盛世，壮大于康乾盛世，复兴于中国盛世。
品牌文化：
品牌定位：中国明代两大古窖之一
品牌愿景：打造宜宾第二张白酒名片
品牌文化：崇道悟本，敬商爱人
品牌价值观：坚持三老，传承双遗
