永乐古窖五粮浓香白酒，延续600余年白酒酿造文化

2022-06-20

早在上千年以前，人们就开始以粮食酿酒了，并且随着酿造技术的发展，酿酒工艺也从单一的粮食酿酒渐渐演变出了杂粮酿酒，酿造的酒品质也越来越好。关于五粮酿酒，很多人可能并不陌生，所谓的五粮就是选用品质好的高粱、小麦、大米、玉米、糯米五种粮食酿造出粮香浓郁的白酒。永乐古窖作为传承传统五粮酿造工艺的五粮浓香白酒品牌，在工业化全面覆盖的社会发展现状下，永乐古窖所坚持传承的传统酿造老工艺不仅赋予了五粮浓香白酒好的品质和灵魂，同样也展现了永乐古窖六百余年酿酒文化的魅力。

酿造品质五粮浓香白酒的关键在于粮食的品质和酿造工艺。首先是选材上，永乐古窖坚持精选品质上等的五粮作为酿酒原材料，从选材到配料、拌料每一个环节都要仔细筛选，保证原材料的品质。其次到关键的酿造工艺，从开始的选材，酿酒工艺就正式开始了，在工业化时代下，永乐古窖坚持手工艺酿酒，拥有数十年酿酒经验的老师傅把控每一个酿造环节，从选材、初步处理原材料到制曲、发酵、蒸馏，每一个环节都需要仔细观察、把控时间、感受温度变化，严格把控好每个环节。

识酒之人皆知，酿酒的每一个环节都是繁琐的，不仅考验着酿酒人的技艺，同样也在考验着酿酒人的耐心，从开始的选粮到制曲，这个描述的过程很精简，但现实的步骤很繁琐。制曲后的发酵更是品质的关键，正所谓：“千年老酒万年糟，酒好必须窖池老”。而永乐古窖庞大的老窖池群同样也是在一代又一代人的坚持使用下形成的，这是先辈留下来的财富，更是一份匠心精神的延续。

对于永乐古窖而言，酿造品质优良的五粮浓香白酒不仅仅是需要坚持传承传统的酿造工艺，更在于传递匠心酿造品质好酒的匠心精神，永乐古窖五粮浓香白酒酿造技艺传承600余年，延续的是一代又一代人对于品质好酒的追求，同样也是延续了600余年的白酒酿造文化。通过对每一项酿酒工艺层层把关，用匠心工艺酿造出粮香浓郁、口感丰富的品质五粮浓香老酒，让更多人在品尝一杯杯五粮浓香白酒时能感受到其中的文化底蕴，了解一杯杯品质五粮浓香白酒所延续的是穿越600余年历史长河的文化魅力。